Hlavní jídla

Suroviny: 

• 1 hrnek rýže (nejlépe kulatozrnné)
• 1/4 kg krůtího masa (plátku)
• 1 střední cibule
• 1-2 mrkve
• 1 petržel
• koření – špetka saturejky, černý pepř, kurkuma, sladké curry 
• sůl

Postup: 

1. Rýže si připravte zvlášť, nakonec ji jen přimíchejte do směsi. Kvůli obsahu arzenu je vhodné ji vařit extra podle těchto zásad. >>> 
2. Nakrájejte cibuli a dejte dusit v malém množství vody.
3. Přidejte koření a sůl.
4. Nakrájejte omyté maso a duste pod poklicí. Pokud je třeba, podlévejte (pokud máte někde stranou volný vývar, použijte ho).
5. Zatím očistěte a nakrájejte nadrobno zeleninu. Přidejte, promíchejte a nechte dusit do změknutí.
6. Přidejte rýži a dobře promíchejte.

Suroviny: 

• 0,5 kg krůtího masa (stačí plátek, nemusí být prsní)
• 1 větší cibule
• 2 větší mrkve
• 1 menší petržel
• 1 červená paprika
• 1 bílá (žlutá) paprika
• koření dle chuti – celý i mletý černý pepř, chilli, kurkuma, saturejka (může být i šalvěj), sladká červená paprika
• sůl dle chuti

Postup:  

1. Dejte dusit nakrájenou cibuli.
2. Přidejte koření a chvíli duste, ať cibule změkne.
3. Přidejte nakrájené maso a opět duste, dobře promíchejte s cibulí a kořením.
4. Nakrájejte a přidejte zeleninu a duste doměkka.
5. Podávejte s rýží nebo domácím pečivem.

Suroviny: 

• 0,5 kg mletého krůtího masa
• 1 vejce
• 1 menší cibule
• velká hrst trhaného špenátu nebo mangoldu
• špetka koření – černý pepř, kurkuma, chilli, curry
• sůl dle chuti

Postup:  

• Maso ochuťte kořením, případně dosolte.
• Přidejte cibuli a sekaný špenát a dobře promíchejte.
• Směs dejte do pečicím papírem vyložené malé kulaté formy na pečení.
• Roztopte troubu asi na 180°C. 
• Přes masovo-zeleninovou směs přelijte vejce.
• Dejte zapéct.
• Pečte dozlatova. Průběžně kontrolujte špejlí, zda už je koláč propečený. 

Suroviny:

• 0,5 kg mletého krůtího masa
• 1 menší cibule
• nať z jarní cibulky (v sezóně)
• 1 hrnek mrkve
• 1 hrnek zelených fazolek
• dle chuti sůl
• koření – špetka kurkumy a černého pepře, špetka bylinek k masu (šalvěj, saturejka, může být i rozmarýn)

Postup:

1. Nakrájejte na drobno cibuli, cibulovou nať, pokud máte, mrkev a fazolky.
2. Promíchejte s masem a přidejte koření a sůl.
3. Vytvořte rukama karbanátky, dejte pekáče a podlijte trochou vody.
4. Pokud vám zbyla zelenina, dejte ji péct volně – spolu s karbanátky.
5. Dejte do roztopené trouby, stačí středně vyhřátá, a pečte, dokud nebudou karbanátky vypečené.
6. Servírujte se salátem. Pokud potřebujete zasytit, dejte si ke karbanátkům rýži.

 Suroviny: 

• 1 l vývaru (zeleninového nebo masového – můžete kus masa dát předem povařit a pak vývar z něj použít na přípravu rizota)
• 200 g krůtího masa (kostky, prsa…)
• 1 větší cibule
• 200 g různé kořenové zeleniny (pokud je sezóna, klidně přidejte i cuketu)
• rozmarýn
• špetka mletého černého pepře
• sůl dle chuti (ale s mírou)
• 1 hrnek kulatozrnné rýže nebo rýže na rizoto 

Postup:

1. Očistěte a nakrájejte nadrobno cibuli. Dejte ji dusit v troše vývaru na pánvi.
2. Opláchněte maso a nakrájejte na větší kostky a dejte dusit spolu s cibulí.
3. Očistěte a nakrájejte na kostičky ostatní zeleninu a dejte ji dusit k masu.
4. Vařte skoro doměkka. Průběžně přilévejte vývar.
5. Mezitím uvařte rýži: postupujte kvůli obsahu arzenu podle návodu tady v článku >>>
6. Slijte z rýže vodu ještě než se úplně dovaří (měla by být al dente).
7. Rýži přimíchejte k masu se zeleninou a dovařte společně. Pokud je třeba, opět přilijte vývar.

Suroviny: 

• 1 větší cibule
• 1-2 kusy kuřecích prsou
• několik velkých listů špenátu
• několik lístků šalvěje
• špetka černého pepře, kurkumy, případně chilli
• sůl

Postup:  

1. Nakrájejte nadrobno cibuli a dejte dusit do trochy vody.
2. Přidejte sůl, pepř, kurkumu, případně chilli.
3. Připravte si maso: nakrájejte ho na větší kousky a přidejte k už trochu podušené cibuli. Přidejte šalvěj a vše duste do měkka.
4. Na cca 10 minut na konec přidejte i opláchnutý špenát. 
5. Podávejte samotné, s rýží nebo batáty, resp. batátovým pyré (tip najdete mezi recepty na přílohy).

Suroviny: 

• 200 g kuřecích jater
• 100 g kořenové zeleniny
• 1 cibule
• 2 kuličky nového koření, jalovce, 2 bobkové listy
• sůl a pepř dle chuti (ale nepřehánějte to se solí ani s pepřem) 

Postup:

1. Dejte v troše vody podusit cibuli a játra s kořením.
2. Přidejte zeleninu a duste doměkka (ale zas ne moc dlouho, ať je úplně nerozvaříte).
3. Vyndejte koření a podávejte samotné nebo s rýží, případně s kváskovým chlebem (pokud bez něj nemůžete být).

Tip: Můžete jídlo rozdělit. Zeleninu rozmixovat a podávat játra se zeleninovým dipem.

Suroviny: 

• králičí hřbet
• 1 střední cibule
• kořenová zelenina – cca 6 ks (dle volby mix: mrkev, celer, petržel, pastinák)
• pár listů kadeřávku
• koření – špetka černého pepře, 1 bobkový list, 2 ks jalovce a nového koření, šalvěj (může být i saturejka ad. bylinky vhodné k masu)
• sůl dle chuti
• rýže – nejlépe na rizoto nebo kulatá

Postup: 

• Poduste v trošce vody najemno nakrájenou cibuli a přidejte k ní koření i sůl.
• Přidejte dobře opláchnuté maso pokrájené na středně velké kousky.
• Připravte si zeleninu kromě kadeřávku. Přidejte ji k masu a nechte dusit pod pokličkou.
• Těsně před tím, než bude maso se zeleninou měkké, přidejte rýži uvařenou al dente. Dobře promíchejte.
• Pak si připravte kadeřávek: opláchnutý, na kusy natrhaný a nechte pár minut prohřát.

 Suroviny:

• 2 malé cukety
• 1/4 kg mletého hovězího nebo krůtího masa
• 1 vejce
• sůl dle chuti
• koření – špetka černého pepře, kurkumy a bylinek na maso (např. šalvěj, saturejka) 

Postup:

1. Opláchněte cukety a podélně rozkrojte na dvě poloviny. Vydlabejte vnitřek (můžete ho přidat k masu na plnění).
2. Maso promíchejte s vejcem, kořením bylinkami, solí, případně hmotou z cukety.
3. Takto připravenou náplní plňte cukety.
4. Roztopte troubu na 175°C a pečte asi půl hodiny. Zkontrolujte poté, že cukety i maso jsou propečené.
5. Doporučuji jíst bez přílohy nebo jen se salátem.

Suroviny: 

• 3-4 kusy steaku z aljašského lososa
• 5-6 kusů kořenové zeleniny – mrkve, celeru, petržele
• koření – špetka chilli, mletého pepře, kurkumy
• sůl dle chuti 

Postup:  

1. Opláchněte maso, ochuťte kořením a solí a dejte ho do zapékací misky s trochou vody.
2. Troubu roztopte na cca 180°C.
3. Očistěte zeleninu, nakrájejte na menší kousky a přidejte k masu.
4. Pečte přikryté doměkka. Počítejte s tím, že maso se bude péct déle, než jste u ryby zvyklí. Divoký losos má dost tuhé maso.
5. Po upečení dejte asi polovinu zeleniny stranou a druhou dohladka rozmixujte.
6. Promíchejte kousky zeleniny s omáčkou a přelijte maso. 
7. Podávejte jen takto nebo s rýží. 

Suroviny:

• filet z divokého lososa
• koření – 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžička kuliček černého pepře, špetka saturejky         a chilli
• sůl

Postup: 

1. Připravte si filet – opláchněte, odstraňte kůži.
2. Přidejte koření a sůl.
3. Dejte roztopit troubu na cca 170°C a vložte lososa v uzavřené zapékací misce. 
4. Servírujte s rýží nebo zeleninovým salátem.

Suroviny: 

• 0,75kg dančího masa (na guláš, předního…)
• 1 velká cibule
• mletý černý pepř
• 3 kuličky jalovce
• 2 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 2-3 lžíce mleté červené papriky
• 1 velká čerstvá červená paprika (dle volby)
• pickles nebo kysané zelí (jako příloha)
• 2-3 hrnky jáhel a 1 lžíce bylinek jako dobromysl, bazalka, majoránka – dle oblíbenosti (jako příloha)
• sůl podle chuti

Postup:  

1. Nakrájejte nadrobno cibuli a dejte ji dusit do malého množství vody.
2. Přidejte koření.
3. Připravte si maso – opláchněte, nakrájejte na větší kostky a dejte dusit s cibulí a kořením.
4. Až bude maso skoro uvařené, přidejte k němu na velké kousky nakrájenou čerstvou papriku (dle volby) – já osobně ji teď mimo sezónu vynechávám.
5. Než se guláš dovaří (tj. než změkne maso i paprika), připravte si jáhly – řádně opláchněte studenou i horkou vodou a dejte vařit v osolené vodě doměkka.
6. Přidejte bylinky a dobže promíchejte. Případně dosolte.
7. Počkejte, až jáhly trochu zchladnou a pak z nich rukama nebo pomocí lžíce tvořte malé knedlíky. Jáhly můžete i rozmixovat, aby získaly jemnější konzistenci.
8. Podávejte guláš – s jáhelnými knedlíky a fermentovanou zeleninou a vaše trávení vám bude vděčné.

Suroviny:

• 3-4 plátky hovězí roštěné
• 1 šálek růžičkové kapusty
• 1 střední pórek
• 2 střední mrkve
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:  

1. Vše omyjte, očistěte. Kromě kapusty zeleninu nakrájejte na kolečka nebo kostky.
2. Roztopte troubu na střední teplotu.
3. Vložte do zapékací misky plátky masa a přidejte zeleninu. Promíchejte.
4. Dochuťte.
5. Misku přikryjte víkem a pečte, dokud maso nezměkne.

Suroviny:

• 1/2 menší dýně (nejlépe hokaido, ale i jakékoli jiné kromě máslové, která je dost sladká)
• 1 velké nebo 2 menší vejce
• 1 hrnek mandlové mouky (plus něco navíc pro případné zahuštění)
• hrst předem namočených dýňových semínek
• sůl a pepř dle chuti, event. špetka muškátového oříšku

Postup:  

1. Dýni uvařte nebo (lépe) upečte a rozmixujte na hladké pyré. 
2. V misce vytvořte středně husté těsto z pyré, mandlové mouky a vajec. Dochuťte kořením  a solí.
3. Připravte si střední zapékací formu, nejlépe kulatou koláčovou. 
4. Roztopte troubu na střední teplotu.
5. Do vymazané formy nalijte těsto. Posypejte semínky a zaprašte mandlovou moukou. 
6. Pečte asi 30-40 min. Střed koláče kontrolujte špejlí.

Suroviny:

• 1 menší cuketa
• hrnek uvařené rýže, nejlépe kulatozrnné
• 1 vejce
• hrst dýňových semínek
• koření – špetka pepře, event. chilli, kurkuma 
• sůl

Postup:  

1. Omyjte cuketu, nastrouhejte ji nadrobno a dejte do mísy.
2.  Přidejte koření, sůl a předem, aspoň na 4 hodiny namočená a opláchnutá semínka a rýži.
3. Promíchejte. Zalijte rozkvedlaným vejcem.
4. Roztopte troubu na střední teplotu.
5.  Cuketové těsto přendejte do vymazané zapékací misky. 
6. Pečte lehce dohněda.

Suroviny: 

Postup: 

Suroviny: 

• 1 malá cibule
• 2 hrsti červené čočky, opláchnuté a klidně předem namočené
• hrst růžičkové kapusty
• 3 větší mrkve
• 1/3 menšího pórku
• špetka soli
• koření: špetka chilli, 1/2 lžičky kari, špetka kurkumy, kmínu a skořice

Postup:  

1. Dejte do trochy vody dusit nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte opláchnutou čočku a nakrájenou zeleninu – kapustu můžete nechat na ozdobu vcelku, pokud není moc velká.
3. Nechte dusit.
4. Před změknutím ještě přimíchejte koření a sůl.
5. Servírujte takto nebo ke směsi přidejte rýži a pochutnávejte si na rizottu.

Suroviny: 

• 1-2 hrnky uvařených jáhel
• 1 hrnek uvařené cizrny (pokud se bojíte nadýmání, množství o 1/2 zmenšete)
• 1 malá cibule
• 1 mrkev
• 1 kousek petržele (asi poloviční oproti mrkvi)
• 1 kousek celeru (asi čtvrtinový oproti mrkvi)
•  několik kousků růžičkové kapusty (dle volby)
• sůl dle chuti
• koření – špetka skořice, chilli, černého pepře a kurkumy (dle volby přidejte mletý kmín, kari nebo vaše oblíbené bylinky)

Postup: 

1. Namočte přes noc a uvařte cizrnu (vařte cca 2 hodiny).
2. Hodinu před tím, než bude cizrna uvařená, začněte připravovat zeleninu: nejdřív nakrájejte kapustu a nechte ji odpočívat.
3. Opláchněte a dejte vařit jáhly.
4. Dejte dusit nakrájenou cibuli do malého množství vody a přidejte sůl a koření kromě kurkumy.
5. Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu. Až nakonec kapustu, pokud ji použijete.
6. Asi půl hodiny nechte dusit a nakonec přimíchejte cizrnu a odstavte.
7. Přimíchejte kurkumu.
8. Přidejte uvařené jáhly nebo je cizrnovou směsí jen ozdobte.

Suroviny: 

• 1 střední cibule
• 1 červená paprika (můžete ale použít i žlutou – půl na půl s červenou)
• 1/2 lilku
• 1 – 2 rajčata (vynechte při potížích s průjmem!)
• sůl
• koření – špetka kurkumy, černého pepře a rozmarýnu

Postup: 

1. Dejte roztopit troubu na 180°C a připravte si zapékací misku s trochou vody.
2. Nakrájejte cibuli na proužky. Papriku a rajčata nakrájejte na čtverečky, lilek na kolečka.
3. Zeleninu dejte do misky, přidejte koření a sůl. Dobře promíchejte.
4. Dejte péct do měkka, tj. 30 – 40 min.
5. Podávejte samotné nebo přidejte rýži (či jinou přílohu, kterou dobře snášíte). 

Suroviny: 

• 2 hrnky pohankových těstovin

• 1 malá cibule

• 2 hrsti žampionů

• hrst kešu ořechů

• špetka bylinek (bazalka, oregano apod.)

• špetka pepře nebo chilli

• sůl (nejlépe himalájská nebo aspoň mořská) dle chuti, ale spíš méně

Postup: 

1. Předem namočte kešu. Alespoň na 4 hod. 
2. Dejte vařit těstoviny.
3. Oloupejte, nadrobno nakrájejte a dejte v troše vody dusit cibuli.
4. K dušené cibuli přidejte žampiony. Ochuťte bylinkami, kořením a solí.
5. Slijte kešu. V nové vodě (tolika, aby kešu jen zakrývala, zředit můžete omáčku vždy, když bude třeba) rozmixujte kešu.
6. Až budou žampiony změklé, nechte je trochu vychladnout a pak jich větší část přidejte ke kešu smetaně, která vám vznikla. Pomixujte. Pak do omáčky přidejte odložené žampiony.
7. Hotovou omáčkou přelévejte těstoviny.