Pohodové oslavy

Koláče nemusejí být jen sladké. 

Suroviny: 

• 0,5 kg mletého krůtího masa
• 1 vejce
• 1 menší cibule
• velká hrst trhaného špenátu nebo mangoldu
• špetka koření – černý pepř, kurkuma, chilli, curry
• sůl dle chuti

Postup:  

1. Maso ochuťte kořením, případně dosolte.
2. Přidejte cibuli a sekaný špenát a dobře promíchejte.
3. Směs dejte do pečicím papírem vyložené malé kulaté formy na pečení.
4. Roztopte troubu asi na 180°C. 
5. Přes masovo-zeleninovou směs přelijte vejce.
6. Dejte zapéct.
7. Pečte dozlatova. Průběžně kontrolujte špejlí, zda už je koláč propečený.

Vynikající karbanátky – servírujte za tepla i za studena… 

Suroviny:

• 0,5 kg mletého krůtího masa
• 1 menší cibule
• nať z lahůdkové cibulky 
• 1 hrnek mrkve
• 1 hrnek zelených fazolek
• dle chuti sůl
• koření – špetka kurkumy a černého pepře, špetka bylinek k masu (šalvěj, saturejka, může být i rozmarýn)

Postup:

1. Nakrájejte na drobno cibuli, cibulovou nať, pokud máte, mrkev a fazolky.
2. Promíchejte s masem a přidejte koření a sůl.
3. Vytvořte rukama karbanátky, dejte pekáče a podlijte trochou vody.
4. Pokud vám zbyla zelenina, dejte ji péct volně – spolu s karbanátky.
5. Dejte do roztopené trouby, stačí středně vyhřátá, a pečte, dokud nebudou karbanátky vypečené.
6. Servírujte se salátem. Pokud potřebujete zasytit, dejte si ke karbanátkům rýži.

Suroviny:

• 10 žampiónů
• 1 kapie (i jiná zelenina – dle sezóny)
• 1 jarní cibulka (nebo pórek, cibule – dle sezóny)
• 1 vejce

 Postup:

1. Očistěte žampióny. Odřízněte nohu a vydlabejte klobouky.
2. Očistěte, opláchněte zeleninu a nakrájejte ji najemno.
3. Rozkvedlejte vejce, nalijte do mísy a přidejte zeleninu. Promíchejte.
4. Takto připravenou směsí plňte vydlabané žampióny.
5. Dejte zapékat v misce nebo na plechu na troše vody. Kontrolujte, případně v průběhu pečení žampióny ještě podlijte.
6. Pečte na 160°C do ztuhnutí nádivky asi 20 minut.

Suroviny: 

• 1 červená paprika (nebo ještě lépe kapie)
• velká hrst kešu oříšků
• špetka soli
• koření – špetka černého pepře, kurkumy a chilli nebo červené papriky 

Postup: 

1. Přes noc si připravte oříšky – namočte, ráno slijte vodu, propláchněte a nechte osušit. Můžete i krátce opražit.
2. Očištěnou papriku dejte péct asi 20 minut ve středně roztopené troubě. Trochu ji podlijte.
3. Až paprika vychladne, nakrájejte ji na menší kousky, přidejte koření a rozmixujte s oříšky dohladka.
4. Ozdobte lístkem bazalky.

I jídlo, jako je paštika, které se většinou nedá označit za zdravé, se dá zvládnout zdravěji i chutně.  

Použijte jen kvalitní játra, z bio nebo volného či domácího chovu. Vyhnete se zbytečným toxinům z jater coby čisticího orgánu. 

Suroviny: 

• 200 g kuřecích jater 
• 100 g kořenové zeleniny
• 1 cibule
• 2 kuličky nového koření a 2 bobkové listy
• sůl dle chuti
• špetka černého pepře 

Postup: 

1. Játra dobře opláchněte.
2. Očistěte a nakrájejte cibuli a další zeleninu.
3. Dejte v troše vody dusit cibuli, játra a koření.
4. Přidejte zeleninu a duste doměkka.
5. Vyndejte koření a rozmixujte.
6. Namažte na kvalitní, nejlépe domácí kváskové pečivo nebo si dejte jen lžíci samotné paštiky jako chuťovku.

Suroviny:

• 1 střední batát
•  1/2 hrnku slunečnicových semínek
• sůl
• trocha pepře

Postup: 

1. Přes noc nebo aspoň na 4 hodiny dejte namáčet semínka.
2. Batáty očistěte (nebo oloupejte) a nakrájejte na tenké plátky.
3. Roztopte troubu na 150°C a připravte si plech s pečicím papírem.
4. Slijte vodu ze semínek a opláchněte je.
5. Na plech dejte batátové plátky a semínka. Posolte a popepřete.
6. Dejte péct. Po cca 10 minutách promíchejte. Po dalších 10 minutách zkontrolujte a pokud nejsou ještě batáty propečené, zase je promíchejte a ještě několik minut pečte.

Suroviny: 

• 70g mandlové mouky
• 1-2 lžičky chia semínek
• 2 lžíce vody
• špetka římského (nebo obyčejného) kmínu, pokud máte, drceného, ale není to nutnost
• špetka soli 

Postup: 

1. Dejte namočit chia semínka a nechte 5-10 minut bobtnat.
2. Smíchejte zbytek surovin a přimíchejte chia.
3. Vypracujte co nejhladší těsto.
4. Roztopte troubu na 200°C.
5. Než se trouba řádně rozehřeje, dejte na plech pečicí papír, na něj těsto a to přikryjte dalším kusem pečicího papíru. Rozválejte těsto na co nejtenčí plát o stejné tloušťce po celé ploše. Pokud máte moc hluboký plech, těsto rozválejte vedle na válu a teprve po rozválení přendejte na plech.
6. Odstraňte vrchní vrstvu papíru a plát rozkrájejte krájítkem na pizzu nebo jakýmkoli třeba vlnitým krájítkem tak, aby vznikly trojúhelníčky.
7. Pečte 6-8 minut. Ke konci dejte pozor, aby se krekry nepřipálily.
8. Po několika minutách můžete krekry rozlámat a pochutnávat si.

Suroviny: 

• 5 ks červené řepy (upravte si dle velikosti řepy a potřeby)
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček černého pepře
• římský kmín – 1/4 lžičky
• špetka pepře a soli  

Postup: 

1. Dejte vařit vodu do většího hrnce a osolte.
2. Než se voda uvaří, pořádně opláchněte řepu a ponechte kořínek.
3. Vložte řepu do vroucí vody tak, aby byly ponořené ve vodě.
4. Přidejte koření kromě mletého pepře.
5. Vařte na malém plameni 1-2 hodiny (dokud řepa nezměkne). Kontrolujte píchnutím vidličkou, ale ne moc často, ať šťáva z řepy nevytéká zbytečně do vody.
6. Po uvaření dejte řepu okapat. Počkejte chvilku, až řepa trochu vychladne a krájejte ozdobným krájítkem. Lehce opepřete.

Suroviny: 

• 1/2 hrnku kešu
• 1 lžíce citronové šťávy z bio citrónu (nebo více, dle chuti)
• 1/2 lžičky soli (také dle chuti) 

Postup: 

1. Kešu předem namočte (nejlépe přes noc, minimálně ale na 3 hodiny).
2. Vodu potom slijte, kešu opláchněte.
3. Zalijte kešu přefiltrovanou vodou tak, aby byly zakryté a rozmixujte.
4. Přidejte citronovou šťávu a sůl.
5. Dle chuti použijte na dochucení salátů.